西瓜冷藏一下再吃感觉更甜?专家:这真不是错觉!
不少人喜欢把西瓜冰镇一下再吃,西瓜下再这样口感上好像会更甜一些。冷藏这是吃感荷泽市某某物流运营部错觉还是确有其事?
西瓜冰一下再吃感觉更甜?
江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队副研究员张曼2024年在江苏新闻采访中介绍,“我们吃到西瓜的觉更家真觉甜度,主要来源于果糖。甜专果糖有两种结构,不错分别是西瓜下再吡喃型果糖和呋喃性果糖,吡喃型果糖甜度是冷藏呋喃型果糖的三倍。在低温过程中,吃感呋喃型果糖就会向吡喃型果糖转变,觉更家真觉荷泽市某某物流运营部造成吡喃型果糖含量增加,甜专所以吃起来口感上就会觉得西瓜甜度增加了。不错” ①
不仅是西瓜下再西瓜,只要是冷藏富含果糖的水果,如苹果、吃感梨、葡萄、荔枝等,都受这个“甜蜜定律”影响。
健康时报资料图 张弛摄
健康吃瓜,记住这4点
1. 别吃“冰透”的西瓜
天气炎热,很多人喜欢吃那种“冰透”的西瓜,觉得这样更爽更解暑。但其实反而会引起胃肠道不适,甚至诱发心梗。正确的做法是将西瓜在15℃冷藏两小时为宜,既可消暑降温,又不过分刺激胃肠道。 ②
2. 别吃切开太久的西瓜
有人买整个西瓜吃不了,以为能放冰箱保存好几天。结果反而吃坏肚子,甚至引发脓毒血症、感染性休克。
浙江杭州市中医院脾胃病科主任叶蔚对潮新闻表示,尽量吃新鲜西瓜,不要购买切好的西瓜。如果实在吃不完,西瓜切开后,立即用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,切西瓜的用具要干净。
切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时,冰箱冷藏不宜超过24小时,吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要,这样可以减少吃进细菌。 ③
3. 别把西瓜当饭吃
炎热的天气容易影响食欲,很多人吃不下饭,就把爽口的西瓜当饭吃,导致食用过量。也有人不爱把西瓜放进冰箱冷藏,但又怕西瓜腐坏浪费,只能在短时间内将其“解决”,造成食用过量。
上海市第十人民医院临床营养科主治医师韩婷在该院公号刊文中提醒,直接把水果当饭吃很可能会导致能量超标。即使一次仅吃半个西瓜,就远远超出吃一碗米饭摄入的能量。 ④
4. 这3类人群不宜多吃西瓜
西瓜虽好,但也不是适合所有人。张曼表示,糖尿病患者、孕产妇、老年人这3类人群不宜多吃西瓜。
首先就是糖尿病患者,过量摄入西瓜会造成血液糖度增高,吃得过多可能还会引起一些糖尿病并发症。
再一个就是脾胃比较虚寒的人群,比如产妇、孕妇,怀孕体内胰岛素水平是不稳定的,也就造成了血糖控制相对不是很平衡,产妇因为刚生产完身体比较虚弱,脾胃功能也比较虚弱。
还有一些老人年纪大,身体新陈代谢也比较慢,心肺功能、肾功能都不太好的,也是建议要少吃。 ①
精选
文章
本文综合自:
①2024-06-20江苏新闻《为什么冰过的西瓜更甜?不是错觉,困扰已久终于有答案了→》
②2015-08-10健康时报《西瓜冰镇别超两小时》
③2023-06-01潮新闻客户端《一个冰西瓜,拉到腿软。还没有热到融化,却已向往冰爽》
④2022-06-17上海市第十人民医院《【十院科普官-120】水果当饭吃饱腹又减肥?别相信所谓的“秘方”了》
编辑:王真
审稿:鲁洋
(责任编辑:探索)
-
许多同学选择出国留学,但在面对未来的回国之路时感到迷茫。这些同学中,有些是出于父母的期望,有些则是为了逃避国内的竞争压力,但他们自己往往没有明确的留学目标。留学并非一次简单的旅行,而是一项需要深思熟虑 ...[详细]
-
王梓赛 北京时间8月3日,巴黎奥运会男子蹦床项目进行预赛和决赛。预赛中两跳,中立运动员伊万63.420分排名第一,中国小将王梓赛62.230分排名第二,另外一名中国选手严浪宇62.220分排名第三。 ...[详细]
-
金磊 一水 发自 凹非寺量子位 | 公众号 QbitAI家人们,咱就说这个国产Sora啊,就在七月这一个月时间里,那“增速”简直就是霸屏模式——可灵、PixVerse V2、清影、Vidu……面对眼前 ...[详细]
-
湖北恩施市应急管理局8月4日通报,8月4日20时40分,舞阳坝街道办事处学院路民康医院路段,因城区内涝治理工程施工,损坏天然气管道导致起火,消防救援人员接警后及时前往处置,于21时47分处置完毕, ...[详细]
-
原标题:【青春华章】巍巍南开·肇始) 南开大学肇始于1904年,成立于1919年,由近代爱国教育家严修、张伯苓秉承教育救国理念创办。 ...[详细]
-
据以色列国防军当地时间8月5日消息,当天傍晚,以色列空军在黎巴嫩南部的埃巴地区开展行动,并打死黎巴嫩真主党精锐部队拉德万部队指挥官阿里·贾迈勒·阿尔丁·贾瓦德。 随后,黎巴嫩真主党发布讣告称,一 ...[详细]
-
新京报讯 据首都之窗官网消息,北京市医保局近日发布通知,新增北京正济堂汉方堂大药房有限责任公司1家医保定点医药机构,4家定点医药机构恢复医保服务,还有8家机构中止医保服务。 8家中止医保服务的定 ...[详细]
-
胡译乘在比赛中 北京时间8月2日18时开始,巴黎奥运会女子蹦床项目进行预赛和决赛。预赛中两跳,卫冕冠军朱雪莹以56.720分排名榜首,另外一位中国选手胡译乘以56.270分排名第三。 不过在决赛中 ...[详细]
-
当地时间9月17日,苏丹卫生部发表声明表示,该国自今年7月暴发的新一轮霍乱疫情已致感染病例达10022例,其中328例死亡。 声明说,疫情仍在持续扩散,16日新增271例感染病例,其中3例死亡。 ...[详细]
-
学会正确“打开”假期。理想中的暑假,是查漏补缺的好时机,也是“放飞自我”的难得机会。然而,又有多少同学假期在学习和玩耍间不断“变道”,在自律和懈怠间反复“横跳”,最终苦叹时光飞逝呢?暑期已经过半,孩子 ...[详细]