吃素会使人缺乏能量吗
我要评论吃素会使人缺乏能量吗
2024-08-01 10:57:08 来源：科技日报 作者：房家梁 责任编辑：房家梁 2024年08月01日 10:57 来源：科技日报 大字体 小字体 分享到：科技日报 实习记者 于紫月
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，吃素践行绿色低碳理念，人缺如奥运村采用可回收床、吃素怀化市某某广告媒体制造厂太阳能供电等。人缺此外，吃素提升素食供应比例也是人缺一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，吃素每天提供约50道菜品，人缺其中一半是吃素怀化市某某广告媒体制造厂素食。
有网友提出，人缺吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。吃素
“素食指不包含畜、人缺禽、吃素鱼、人缺虾等动物性食物的吃素膳食模式，分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍，素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同的素食者各具特点。比如，全素食者不吃所有动物性食品，只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品。蛋素者或奶素者不吃肉类食物，不限制摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。蛋类食物的氨基酸模式与人体氨基酸模式接近，被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者不吃肉类，不限制摄入蛋类和奶类食物。
在陈桐看来，如果科学饮食，只吃素食也能够满足大部分人体活动所需的能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是为人体提供能量的三大营养素。碳水化合物基本存在于谷物、水果、淀粉类蔬菜中；脂肪大都存在于肉类食物中，但坚果、牛奶、鸡蛋、谷物、豆类等也含有脂肪；蛋白质的来源比较广泛，可以来自动物，也可以取自植物。除此之外，鸡蛋、奶及其制品中蛋白质含量也很丰富，且属于优质蛋白。
上海交通大学医学院公共卫生学院等单位曾联合调查分析了上海市282名素食者的蛋白质营养状况及其食物来源。调查结果显示，素食者每日总能量摄入虽略低于非素食者，但蛋白质供能比两者无明显差异。
“不过，我们更提倡平衡膳食，既摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物，又摄入蔬菜、水果、坚果等食物。”陈桐说。 更多精彩内容请进入健康·生活频道
相关文章
来源：财联社 财联社9月18日讯编辑 牛占林）当地时间周二，克里姆林宫发言人佩斯科夫表示，扩充俄军人数与俄边境沿线威胁增多有关，他还强调了俄罗斯西部边境的敌对局势和东部边境的不稳定局势。 此前2024-09-21
继奔驰E 300 L之后，最近又体验了一番奔驰旗下的电动豪华SUV—— EQE SUV 500。这台车从底盘结构来看没有用空气弹簧+后轮转向，只是配备有AGILITY CONTROL悬架控制系统。相比2024-09-21
近年来，由于研究生招生规模的扩大，在一些院校中，研究生的人数远超过本科生，甚至是本科生的37倍！出现研究生“遍地走”的现象，那研究生还有含金量吗？读研还值得吗？01 研究生开始“遍地走”从“双一流”2024-09-21
新华社快讯：“维基揭秘”网站24日通过社交媒体披露，该网站创始人阿桑奇已从英国监狱获释，飞往澳大利亚。 此前报道 “维基揭秘”创始人阿桑奇承认违反《间谍法》央视）△“维基揭秘”创始人朱利安·阿2024-09-21
“欢迎凯旋！”“你们为国争了光！”“北京以你们为荣！”9月17日晚6时许，第47届世界技能大赛北京冠军团队从法国里昂载誉归来，乘坐班机平稳抵达北京大兴国际机场，受到了热烈欢迎。 在本次大赛中，北2024-09-21
专家：夏季高温应遵循“五个基本原则”保障食品安全2024-06-21 19:14:40 来源：中国新闻网 作2024-09-21
最新评论